Smaczne, doskonałe zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetnie sprawdzą się nie tylko na obiad ale również jako przekąska do pracy czy szkoły. Można je przygotować z farszem wytrawnym lub słodkim (obłędne z truskawkami i twarożkiem). Dziś przygotowane z farszem szpinakowym.
Składniki:
Ciasto:
0,5 kg mąki
25 gr świeżych drożdży
1 płaska łyżka cukru
1 szkl mleka
2 łyżki oliwy lub oleju
1 jajko
0,5-1 łyżeczka soli
Farsz:
1 pierś z kurczaka
Cebula
400-500 gr świeżego szpinaku
50 gr topionego serka
2 łyżki śmietany 30 %
Sól, pieprz, zioła prowansalskie, oregano, szczypta ostrej papryki do smaku
Dodatkowo:
1 żółtko
Zioła do posypania
Ulubiony sos czosnkowy ( w mojej wersji to jogurt naturalny, ząbek czosnku, szczypta soli i pieprzu)
Zacząć od przygotowania zaczynu- do podgrzanego mleka dodać drożdże, cukier i łyżkę mąki, dobrze wymieszać. Odstawić na 15 min. Do miski wsypać mąkę, wbić jajko, dodać sól i podrośnięty zaczyn. Wymieszać i dodać oliwę ( na tym etapie do ciasta możemy dodać ulubione zioła). Porządnie wyrobić przez kilka minut- im dłużej tym finalny efekt lepszy. Przykryć miskę i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
Cebulę pokroić w kosteczkę, podsmażyć. Dodać pokrojoną w niewielkie kawałeczki, pierś z kurczaka. Posypać ziołami, doprawić solą, pieprzem i papryką. Dodać szpinak, śmietanę, serek topiony i chwilę poddusić. Spróbować i ewentualnie jeszcze doprawić do smaku.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i podzielić na dwie części. Rozwałkować, wycinać filiżanką krażki ciasta, nakładać farsz i lepić jak klasyczne pierogi. Układać na blaszce, smarować roztrzepanym żółtkiem, można posypać ulubionymi ziołami. Piec ok. 30-35 min w temp. 180 stopni.
Podawać z ulubionym sosem czosnkowym.
JP