Domowa szarlotka

1

Pyszna, obłędnie pyszna, na pewno nie skończy się na jednym kawałku. Z blaszki znika zawsze błyskawicznie, nim się obejrzysz nie będzie już połowy blaszki 😉 Cudowny zapach cynamonu, który wydobywa się podczas pieczenia zwabi nawet sąsiadkę;). Delikatne ciasto, duża warstwa jabłek , beza i kruszonka- to najlepsza szarlotka na świecie.  Przepis pochodzi ze starego zeszytu z przepisami Mamy, a dzięki jej radom zapisanym na marginesie zawsze się udaje.

Składniki:

Ciasto:

  • 3 szklanki mąki
  • 1 kostka masła
  • 3 łyżki cukru
  • 5 żółtek
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1-1,5 kg jabłek

Beza:

  • 5 białek
  • 200-250 gram cukru
  • szczypta soli
  • płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Wszystkie składniki szybko zagniatamy, wg rad Mamy, najlepiej by ciasto miało konsystencje kruszonki, wtedy po upieczeniu jest delikatne i pyszne. ¾ ciasta wyłożyć na blaszkę, na nim rozłożyć wcześniej przygotowane jabłka pokrojone w ósemkę, cienkie plasterki lub starte na tarce. Jabłka posypujemy cynamonem.

Następnie przygotowujemy bezę. Do białek należy dodać szczyptę soli i powoli ubijać. Do mocno spienionych, ale jeszcze nie sztywnych białek powoli dodajemy cukier. Na samym końcu należy dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać. Kolejna wskazówka mamy- białka nie mogą być bardzo mocno ubite, tylko wtedy beza wychodzi idealna. Bezę należy wyłożyć na jabłka, a wszystko posypać resztą ciasta, tworząc w ten sposób kruszonkę. Piec ok. 45-60 min w 180oC.

J.P

1 KOMENTARZ

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here